Prawdziwym skarbem są potrawy, które po dodaniu jednego składnika zmieniają smak z dobrego na jeszcze lepszy. Tak właśnie powstał bigos z sosem pomidorowym. Jeszcze wczoraj był po prostu kapuśniakiem, a dziś…
– Zostało pół bigosu z wczoraj.
– Tego pikantnego? Poczekaj, podgrzeję i spróbuję… Aaaa! Dodałaś jeszcze ostrej papryki?
– Przegryzło się przez noc w lodówce i to dlatego. Nic nie poradzisz. Możesz ewentualnie dodać passatę, żeby złagodzić smak.
– Bigos z sosem pomidorowym? Dziwne.
– Normalne. Byłam kiedyś jurorem na konkursie bigosów. Jakbyś spróbował bigos z ananasem, toby dopiero było dziwne…
– Nie kuś. Nie możemy ananasa. No dobra. Dodałem passatę. Dalej jest ostry jak twoje riposty.
– Nakładaj. I nalej nam po szklance wody.
– Wolałbym wino.
– Ja też. Nalej wody z cytryną, bo rzeczywiście strasznie ostre.
BIGOS Z SOSEM POMIDOROWYM
Czas przygotowania 3 godziny i 5 minut
SKŁADNIKI:
1 kg kiszonej kapusty
dwa ząbki czosnku
ziele angielskie, liść laurowy, przyprawy do smaku
0,5 litra passaty z pomidorów
PRZYGOTOWANIE:
Kapustę wkładamy do garnka i zalewamy sporą ilością wody (mając w pamięci, że będzie się długo gotowała). Podgrzewamy na niewielkim ogniu razem z kilkoma kulkami ziela angielskiego i dwoma listkami laurowymi. Później dodajemy ostrą papryczkę i pieprz.
W międzyczasie obieramy i kroimy czosnek. Dusimy na patelni z niewielką ilością wody i wrzucamy do garnka z kapustą. Całość powinna lekko bulgotać przez ok. 3h. Raz na jakiś czas mieszamy drewnianą łyżką, żeby kapusta nie przywarła do dna. Na koniec dodajemy passatę pomidorową i gotujemy przez 5 minut.
